进入春天，多吃4种“黄金菜”，鲜美季节性强，为身体补营养

春天的气息越来越浓，趁着天气好，可以和家人们一起，去野外踏青，呼吸新鲜空气，享受自由的感觉。

(资料图片仅供参考)

还可以去田间，采摘一些野菜，回家做成美食吃，不花一分钱，享受原始的，春天的味道。

进入春天，有不少新鲜的，时令性的食物，等着我们去品尝。 春季别老吃大鱼大肉，多吃4种“黄金菜”，鲜美可口，季节性强，这段时间再不吃，今年不一定能吃到了 。趁着价格便宜，多买点尝鲜，为身体补营养。

一、韭菜

韭菜，属于春天的时令菜，虽然其他季节也可以买到，但是我最推荐春天吃，因为其他季节的韭菜，有股难吃的臭味，只有春天的，是鲜美的。膳食纤维、维生素、矿物质等，也都蛮丰富的，很值得多吃。

【韭菜盒子】

用料：韭菜、虾皮、鸡蛋、粉丝、盐、十三香、麻油、香油、食用油

1、和一块面团，放到一旁备用，接下来准备馅料。韭菜洗净后，切成小丁，粉丝提前泡软，泡软后切碎，鸡蛋要提前炒散，出锅晾凉备用。

2、把韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮，都盛在一个盆里，用盐、十三香、麻油、香油调味，搅拌好备用。面团拿出来、揉一下、搓长条、分剂子、擀圆皮，最后在里面填上馅料，包起来即可。锅内刷一层底油，烧热后放入韭菜盒子，煎至金黄时出锅。

二、春笋

春笋，看名字就知道，只有在春天才能吃到，竹笋虽然四季都有，但是春笋是鲜美程度最高的。春笋中，膳食纤维、植物蛋白、钙磷铁等，都是很丰富的，多吃有助于肠胃蠕动，有助于身体健康。

【油焖春笋】

用料：春笋、葱花、白糖、生抽、老抽、油

春笋硬硬的，掐不动的外皮去掉，清洗干净，切成滚刀块。下面给春笋焯水，去掉涩味，捞出来。锅里倒上食用油，把春笋倒进去，翻炒一阵子，然后倒入多一点的白糖、老抽、少许生抽，炒匀加一点温水，焖煮10几分钟，等汤汁浓稠后，撒上葱花出锅。

三、茼蒿

茼蒿，被誉为“皇帝菜”，这也是春天的“天然养肝菜”，春天是最鲜嫩的时候，营养价值在各种蔬菜中，也是名列前茅。富含氨基酸、矿物油、维生素等，开胃促食欲，对身体也有很好的滋补作用。

【蒜蓉茼蒿】

用料：茼蒿、大蒜、干辣椒、油、盐、鸡精

茼蒿清洗干净，切段备用，大蒜去皮后，切碎，干辣椒切成小段。起锅烧油，倒上干辣椒、蒜末煸香，接着放入茼蒿翻炒。青菜，一会儿的功夫就熟了，熟了之后加盐、鸡精调味，出锅。

四、荠菜

春天来临，气候适宜，荠菜开始大量生长，这时候长出来的荠菜，是最嫩的，最鲜美的。春天吃荠菜，补钙、补蛋白、补各种营养，对身体好处多多。错过春天的荠菜，其他季节的，鲜美程度都差点。

【荠菜春卷】

用料：荠菜、猪肉、香菇、鸡蛋、盐、白糖、白酒、春卷皮

1、荠菜处理好后，倒在开水锅中焯烫，焯水后捞出来，过凉水后剁好。猪肉剁碎，香菇剁碎，鸡蛋倒在锅内，炒成碎末状，出锅。

2、锅内倒油，煸炒香菇，然后加上荠菜和肉末翻炒，炒熟后把鸡蛋倒进去，加盐、白糖、白酒调味，搅拌均匀。拿一张春卷皮，裹上少许馅料，将其包起来，边边用面粉水沾一下，就可以轻松粘牢了。起锅烧油，下入春卷，小火煎到金黄，即可出锅。